焼肉屋の命ともいうべきタレ。
初代の母が韓国で暮らしていた頃に学んだオモニ（母）の味をベースにしつつ、添加物の少ない醤油を使用したり、極力無添加にこだわった材料で素材を少しずつ変えながら、美味しさはそのままに健康に配慮したタレを使用しております。

お客様に安心・安全で上質なお肉を提供したいとの想いから、牛肉はもちろん鶏や豚も健康に育てられた国産品を中心に仕入れています。
また鮮度にこだわり、よりよいお肉を部位ごとに必要な量だけその都度仕入れ、注文を受けてから包丁を入れています。